¡PITA, PITA, EH!

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Mañana de prisas, entrenos fugaces y horas de ordenador. Así son mis martes antes de empezar  en la consulta de Castelldefels. Como muchos sabréis inicio la tarde de los martes a las 14.30 sin apenas tener tiempo para comer. Rendida antes de iniciar la avalancha de visitas, me dispongo a prepar algo ‘healthy, fast and tasty’ y esta vez os muestro mi ‘fast food’ preferido: las pitas 😉

Toma nota de los ingredientes para 2 personas:

  • 4 panes de pita
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 4 huevos
  • 1 ración de baked tomatoes
  • 1 taza de champiñones
  • 2 cucharadas de aceite
  • una pizca de sal
  • especias al gusto

Procedimiento:

Primero de todo pon a calentar el horno para tostar el pan de pita (yo lo tuesto ya cortados por la mitad). Puede hacer los tomates horneados el mismo día o hacerlos el día anterior, recuerda que tienes la receta aquí. Mientras tanto en una sartén ves haciendo las espinacas y después los champiñones. Reservalos. Ahora haz el revuelto con los 4 huevos. Una vez estén horneadas las pitas ya las puedes llenar y ¡disfrutar!

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