Mañana de prisas, entrenos fugaces y horas de ordenador. Así son mis martes antes de empezar en la consulta de Castelldefels. Como muchos sabréis inicio la tarde de los martes a las 14.30 sin apenas tener tiempo para comer. Rendida antes de iniciar la avalancha de visitas, me dispongo a prepar algo ‘healthy, fast and tasty’ y esta vez os muestro mi ‘fast food’ preferido: las pitas 😉
Toma nota de los ingredientes para 2 personas:
- 4 panes de pita
- 2 tazas de espinacas frescas
- 4 huevos
- 1 ración de baked tomatoes
- 1 taza de champiñones
- 2 cucharadas de aceite
- una pizca de sal
- especias al gusto
Procedimiento:
Primero de todo pon a calentar el horno para tostar el pan de pita (yo lo tuesto ya cortados por la mitad). Puede hacer los tomates horneados el mismo día o hacerlos el día anterior, recuerda que tienes la receta aquí. Mientras tanto en una sartén ves haciendo las espinacas y después los champiñones. Reservalos. Ahora haz el revuelto con los 4 huevos. Una vez estén horneadas las pitas ya las puedes llenar y ¡disfrutar!
