GNOCCHIS CON GUINDILLA & TOMATES SECOS

¡Buenos días! Arrancamos la semana con un buen plato de gnocchis que hice la semana pasada y que me apetecía mucho compartir con vosotros. Un plato de pasta más fuerte de lo que suelo compartir dado que las guindillas le dan un toque picante que a mi personalmente ¡Me encanta!, no obstante si no te gusta el picante puedes sustituir las guindillas por otro condimento como cilantro, albahaca, orégano, etc.

INGREDIENTES (para una persona)

  • Gnocchis (cantidad según tus necesidades)
  • 1 zanahoria
  • ¼ cebolla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 guindilla
  • 2-3 porciones de tomates secos
  • 1 cc de semillas de sésamo
  • 1 pizca de Sal
  • Pimienta al gusto

PREPARACIÓN: 

Lavamos, pelamos y cortamos la zanahoria y la cebolla a daditos pequeños. Calentamos la sartén con la cucharada de aceite. Una vez caliente añadimos la zanahoria y a cebolla y salteamos a fuego lento durante 5 minutos. Añadimos la guindilla y los tomates secos, movemos y reservamos durante 5 minutos. Paralelamente calentamos una olla con agua y una pizca de sal. Cuando llegue a ebullición, añadimos los gnocchis y cocemos. El secreto de la pasta es que no se pase de cocción y los gnoccis requieren una cocción rápida. Sabrás que están al punto cuando estos suban a la superficie.

Mezclamos en la sartén la pasta y el salteado de verduras. Servimos y añadimos la pimienta y las semillas de sésamos.

 

¡Que aproveche!

 

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