CARROT CAKE
Hoy me apetecía compartir con vosotros una receta de carrot cake casera que no ha pasado desapercibida en mi casa y entre mis amigos. Se trata de un dulce elaborado con ingredientes sanos, integrales y ecológicos.
Soy partidaria de los alimentos poco procesados, naturales y lo más ecológicos posibles, aunque entiendo que a veces el bolsillo gana y no todos los alimentos los podemos consumir de tan alta calidad, pero si los debemos tener en cuenta y tratar de consumirlos siempre que podamos.

La receta no la he inventado yo, aunque si que he modificado algunos ingredientes, la saqué de un bloggera deportista muy esmerada en su alimentación, se llama Miriam y este es su blog, donde relata detalladamente sus experiencias tanto con el deporte como en la nutrición. Si le echas un vistazo te enganchará y motivará!
Ingredientes:
  • 280 gr de harina integral ecológica
  • 400 gr de zanahorias
  • 4 huevos
  • 220 ml de aceite de oliva
  • 10 gr de stevia
  • 3 cucharadas de levadura en polvo ecológica
  • 100 gr de nueces
  • 50 gr de pasas
  • 1 pizca de sal
  • Canela al gusto
Precalentar el horno 180º
Lavar las zanahorias y rallarlas. Guardar.
Batir en un bol grande los huevos y la Stevia. Después añadir el aceite y cuando esté bien mezclado la levadura. Añadir la zanahoria y después la harina sin dejar de batir ir agregar la pizca de sal, la canela las nueces y las pasas. Verter la mezcla en un molde y hornear a 160 gr durante 60 minutos (dependiendo del horno y el programa que tenga).
Usé un molde que compré en Lékúe que no hace falta engrasado, es de un material que no se pega y puedes sacar el bizcocho muy fácilmente.
¡ A disfrutar!

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Una respuesta

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